Aecht Schlenkerla Rauchbier Märtzen 5,1%

Värvus: kirgas, selge, mahagonipruun
Aroom: suitsune, singine, tubakane, röstine, viljane, kergelt mesine
Maitse: täidlane, kergelt mõrkjas, humalane, on tunda suitsusinki, karamell linnaseid, pika järelmaitsega
Serveerida 6-8°C, klassikaliselt serveeritakse suitsuõlut massiivsest savikapast
Suitsuribid, grillitud looma- ja sealiha; küüslauguleivad, sibularõngad, suitsujuust.

Õlle esimene fermentatsioon kestab 7 päeva, teine fermentatsioon e. laagerdumine kestab 6 kuni 8 nädalat. Õlu laagerdub 700.a. vanustes kivikeldrites.
Seda Märtzen tüüpi õlut valmistatakse põhjakäärituse meetodil, ehk tegemist on laager tüüpi õllega. Nimetus "Märtzen" tuleneb sellest, et keskajal ei olnud võimalik õllevirret maha jahutada ja õlut pruuliti enamasti varakevadel ja ka sügisel, siis kui ilmad olid jahedamad.

Bambergis (Bavaria) asuvat pruulikoda on esmakordselt ajalooürikutes ülesse tähendatud 1 405 aastal. Franki dialektis tähendab sõna "schlenkern" joodiku kõnnakut ( a la tiira-taara eesti keeles).

https://www.hellers.koeln